Технология шоковой заморозки очень широко применяется в процессе организации общественного питания.

Шкаф шоковой заморозки позволяет производить охлаждение и замораживание за короткое время. Такой способ обработки пищевой продукции позволяет сохранить вкусовые и питательные характеристики разных продуктов.

Шоковая заморозка так же используется для готовых блюд в случаях надобности быстрого приготовления пищи.

Мороженое, ягоды, полуфабрикаты, рыба, готовые блюда – шоковое замораживание используется для хранения множества пищевой продукции.

При размораживании продукты, сохраняемые таким образом, имеют вид свежих продуктов и не напоминают размороженные.

Вместительность пельменей в аппарат шоковой заморозки ARCTIC-15:

ARCTIC 15	Вместительность
15 уровней GN 1/1 (вместительностью 2 кг)	30 кг пельменей
15 уровней пекарского противня (600*400) (вместительностью 3 кг)	45 кг пельменей

Особенности модели Arctic-15

Габаритные размеры, мм(ШxГxВ)	830x890x1980
Количество уровней	15
Производительность замораживания, +90…-18^°С	42 кг за 240 мин
Производительность охлаждения, +90…+3^°С	60 кг за 90 мин
Потребление электроэнергии, кВт/ч	4,9
Напряжение, В	380

Шкафы шоковой заморозки ARCTIC

Товары

Шкаф шоковой заморозки Arctic-5

Шкаф шоковой заморозки Arctic-10

Шкаф шоковой заморозки Arctic-15