Паста станция (модуль) с охлаждающим столом
Модуль изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Холодильная установка имеет в своём составе исключительно комплектующие европейского производства. Это — позволяет модулю выдерживать высочайшие стандарты качества.
Данное изделие комбинируется под необходимые параметры и может сочетать в себе различный набор оборудования для оптимальной работы. Паста-модуль разработан для приготовления пасты, ВОК, пельменей и равиоли. Станция может быть рассчитана для работы одного или двух поваров.
Она включает в себя:
- холодильный объем, в котором хранятся охлаждённые заготовки и уже подготовленная для приготовления паста. Объем, возможно, разделить на две части с независимым управление, в случае работы двух поваров.. В часы пиковой активности гостей повара не будут сталкиваться в ходе приготовления блюд. В стандартном исполнении холодильный объём комплектуется выдвижными ящиками с доводчиками. Опционально паста-модуль, возможно, оснастить распашными дверями.
- встроенная холодильная ванна для гастроёмкостей для топпингов и соусов. Уже подготовленные начинки будут храниться в охлаждённом состоянии, и долгое время сохранят свою свежесть и вкус. Ванну можно разделить на две части для комфортной работы двух поваров. Помимо большей производительности это поможет разнообразить меню заведения и представленные в нём кухни. Один из поваров готовит блюда итальянской кухни, а второй повар, имея отдельную холодильную ванну для хранения начинок, может сосредоточиться на приготовлении блюд восточной (китайской и пр.) кухни.
- накладная мойка позволяет в кротчайшее время и без дополнительной суеты отчистить посуду и используемый в приготовлении инвентарь. В ходе подготовительной работы отлично подойдёт для мытья продуктов перед нарезкой.
- рабочая столешница, в которую вмонтированы плоская индукционная конфорка и конфорка-ВОК. По желанию станцию можно укомплектовать любым сочетанием конфорок в требуемом количестве.
- встроенная пастоварка (макароноварка). Благодаря столь компактному расположению, необходимого для приготовления оборудования, повару не придётся совершать лишних движений, и скорость отдачи блюд поразит любого гостя. При необходимости в столешницу можно встроить фритюрницу, при наличии в меню блюд, требующих обжарки на данном оборудовании.
- полка надстройка, на которую возможно разместить большой объём готовых блюд, уже сервированных на тарелке. При работе двух поваров за станцией можно увеличить количество полок.
