Станция для сборки суши (суши-модуль)
Станция для сборки суши состоит из трёх отдельных элементов, обладающих продуманным функционалом и обеспечивающих быструю и удобную работу. Представленный модуль рассчитан на одновременную работу 3-4 поваров. Каждому возможно устроить эргономичную зону.
В состав станции входят:
- нейтральный стол с двумя полками для хранения продуктов, заготовок и необходимой в работе тары. По центру нейтрального стола установлен встроенный холодильный стол с ящиками под гастроёмкости необходимого формата. В нём хранятся заготовки требующие соблюдения температурного режима. На рабочей поверхности стола происходит непосредственная сборка готовых блюд;
- холодильная ванна с полкой надстройкой — для хранения гастроёмкостей с продуктами и соусами для сборки суши/роллов. Ванна изготовлена в напольном исполнении и снабжена прочным сварным каркасом. Необходимый уровень температуры помогают поддерживать складные дверцы, которые с лёгкостью могут открываться/закрываться. В верхнем положении их фиксируют мощные магниты. Полка-надстройка позволяет увеличить площадь полезной выкладки;
- холодильный стол, выполняемый по индивидуальному заказу с дверями или ящиками. Используется для хранения подготовленных полуфабрикатов и заготовок. На столешнице происходит сборка готовых блюд.
